服饵疗法之肾脏病的食谱 - 北京黄亭中医药研究院
服饵疗法之肾脏病的食谱

——《气功药饵疗法》节选六

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栏目:健康教室 - 中医课堂  时间:2008-10-6 20:05:08  作者:zhongyidai  点击:9161

  (十七) 鸡鸭肾猫耳绒汤的处方:

              鸡肾 十枚      鸭肾 十枚

              猫耳朵 三十个    猪骨头浓汤 一碗

              胡椒 少许      食盐 适量

              生姜末 一撮     凝粉 一汤匙

              火腿丝 一撮     葱白末 一撮

  制作方法:

  先把鸡、鸭肾洗干净,放入锅内,沸水“渗过”一遍,以刚刚烫熟为原则,不可渗久,因而烫老。随即取出,把肾的外皮轻轻剥掉,保持原状。准备服用。
  另一方面,用面粉发湿,做成三十个“猫耳朵”(食量大的可以酌加)。同时把瘦火腿少许,切成细丝,准备服用。

  再把事先熬好的猪骨头浓汤(白水也可以)入锅烧沸,先下猫耳朵,煮熟之后,即下胡椒末、食盐、火腿丝、鸡鸭肾,混同煮约五分钟,随即放入凝粉,浓缩原汁,使成绒汤,倾入碗里,撒上生姜末、葱白末,调和服食,鲜嫩无比,百食不厌。

  按:鸡鸭肾即是鸡鸭的睾丸,据旧的说法,鸡鸭肾强性淫,交接无度,在以类补类的理论之下是补肾的上品。从科学的观点分析它,所含的“睾丸素”非常丰富,营养价值很高。材料来源很多,制作方便,尤其在广大的农村里,鸡鸭成群,取材更易。农民弟兄们,终年劳动,据祖国医学“久劳伤肾”的理论,更应该服食这个营养品,用以滋肾壮骨,加强劳动力,间接增加生产。

  又按:鸡鸭的睾丸与一般动物不同,虽然同是附脊而生,但它因季节气候的变化,随之而长大缩小。观察它长大缩小的规律,一般鸡鸭喝了“清明水”,睾丸即开始增长肥大,蝎了“秋分水”,即开始缩小。同时在身体外面,也随此季节而换毛,因此在清明秋分节前节后宰割,“新毛筒”最难除尽,在夏至节到立秋节期中睾丸最为肥大,鸭子睾丸挺大的有如鸽蛋,且比较长些。鸡的睾丸这时也大如龙眼。在这时期里,是采取的最好季节,过早过迟,逐渐小如黄豆,没啥食头了。这些材料,不特关系服食品“采取及时”的学问,而且对生物学的研究,有精细的观察,可见古代食医并不简单。

  又按:雄鸡雄鸭,只想采取它们的睾丸来吃,而不想宰杀它,最是合理。可以使用“阉割”手术,在清明节以后,把它们“阉割”了,还可以使它们变成“阉鸡阉鸭”肥壮异常,饲养到春节过年再吃(雄鸡鸭都很少板油,阉了则与雌鸡鸭一样,板油增多)。至于“阉割”手术,农村里有“阉匠”,可以请求执行。其实自己学习一回,也能操作的。

  附“阉割”方法:把雄鸡鸭捉来,侧向右面卧着,左侧面朝天,用一只脚把它的双足踏紧,另用一只脚把它的双翅“反剪”着而踏紧。再在它的最后一根肋骨下面,循傍着肋骨的纹理,斜斜用牛耳小尖刀剖开一条刀口,长约五分至八分(这位置要选择准确,开刀之时才不会出血,事后又不会胀气),即用一个“绷弓”把这刀口钩着绷开,随即另用一个“套杆”伸入腹里,拨开肠子,直抵脊柱,利用“套杆”尖端的“马尾活套”把睾丸套紧,再用尖刀伸进去,齐着睾丸,把肾系切断,则睾丸即被套在“马尾活套”上,轻轻被取出来了。再如法取第二个。事完之后,就便在鸡鸭的腋下,拔两匹软细的绒毛,顺着刀口,把毛贴上,即能粘合伤口,几天就复原了。如果二三天以后,刀口处“胀气”,鼓起一个气泡,可用银针,或橘子树上的刺,把它穿破放气泄水,即会痊愈。

  (十八) 鸡肾草猪蹄汤的处方:

              鸡肾草 一两    猪前蹄 一对如法炮炙或羊蹄四只

              食盐 一汤匙    生姜 一小块

              葱白 三根纽结   胡椒 十粒

              花椒 三十粒

  这个处方,简单易行,清淡之中而又有浓厚的性味,因此它的营养价值很高,可以达到“形不足者补之以气,质不足者补之以味”的双重要求。不论城乡,都能普遍地适用,尤其是在广大的农村里,更能随地取材,采掘新鲜的鸡肾草,配合猪蹄或者羊蹄炖汤,补益的功效更能提高一步。

  按:鸡肾草是一种野生的草本药物,它属于宿根类,根上结生一种类似鸡肾的东西,所以名叫鸡肾草,春分出芽,叶似蚕豆而较长,浅青肥润,一茎对生,至夏高约三四寸,茎端开淡绿色的花蕾,味甘淡微咸,功能强肾。随处皆有,采集容易。


  (十九) 鹿含草酒的处方:

              鹿含草 四两

              黄酒 二斤

  这处方选材和制作,都很简单,既能“除湿补肾”,又能“壮气提神”,最适合于劳动人民的需要,尤以能喝酒的同志们更对胃口,因为“酒客”大多数不喜欢喝甜酒,而喜欢喝微有苦味和涩味的酒,所以对黄酒的评价,以“苦为上,涩为次之”,为品题的标准。鹿含草酒就具备有这种性味。

  制作方法:把鹿含草采集足量,清洗干净,晾干水气,即整颗浸入黄酒瓶里,时时摇转,泡过一天一夜,即可随自己的酒量,配合荤菜或素菜服食。

  按:鹿含草,有些类似车前草,秋季抽心三四茎,茎端开花,结实,有如小樱桃,鲜红夺目,名叫“鹿含珠”。泡酒服食,须连“鹿含珠”。否则除湿力大而补肾效小。鹿含草以产陕西留坝张良庙附近与四川峨嵋山的最有名,其他各地亦皆出产。

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